23/11/2020 às 11:33 | Atualizada: 23/11/2020 às 11:55
Chef inaugura espaço de almoço caipira e bar sertanejo na Praça Popular
Entretê
Novos projetos gastronômicos estão chegando à Cuiabá, anuncia o Chef David Melo. Em dezembro, o empresário inaugura um novo estabelecimento na Praça Popular: o Vô Joel Cozinha Rural e Gastro Bar. A casa terá 200 lugares, comida caipira de fazenda durante o almoço e a noite será um bar sertanejo com petiscos diferenciados.
"Apesar de todos os desafios que enfrentamos esse ano devido à crise causada pela covid-19, estamos abrindo duas empresas no Rio de Janeiro, duas em Cuiabá e até janeiro estaremos com seis empresas ativas gerando empregos e diversão", comemora David.
Vindo de São Paulo com o sonho de conquistar sua independência nos negócios, o chef chegou à Cuiabá há 11 anos e fez seu nome. "Usei da minha experiência, dos estudos e vivência que carregava comigo e apliquei em vários restaurantes o que me tornou conhecido. Sempre busquei uma forma de agregar valor ao meu nome e prestar um serviço com qualidade sempre foi meu foco”, lembra.
Após abrir a empresa, David criou um produto e uma assinatura. “Dei consultorias por 10 anos, assinei cardápios, apresentei o Giro Gourmet, um programa de dicas de culinária de 2012 a 2017 em duas TVs locais, e agora estou nessa nova fase", comenta.
Atualmente, o chef de cozinha também está dentro da Todimo e no Shopping Estação com o espaço GastroBar David Melo. “Um local divertido, que não vende só comida, mas novas experiência desde tomar um copo de água, um café coado com algodão doce, um pé de coxinha, uma caipirinha com gelo led e fumacinha. São experiências para sair do convencional", explica.
Se reinventou na pandemia
Com o fechamento de bares e restaurantes, muita gente precisou se reinventar. A ideia de voltar com o fornecimento de refeições, estilo delivery, foi uma das alternativas escolhida por Davi Melo. Além de gravar cursos online para a Giro Gourmet Culinary School e realizar lives.
A David Melo Culinary School hoje ocupa um dos espaços do Taste Lab, centro gastronômico do Shopping Estação Cuiabá. É lá que ocorrem diversos cursos dedicados a chefs profissionais e amadores, o que inclui quem nem sabe cozinhar.
"Decidi atender delivery e fiz um teste dentro da minha cozinha de aula. Foi incrível, pois todos os dias os pedidos se esgotavam e foi só aumentando. Então em meio a essa crise, surgiu a ideia de montar um espaço físico e veio a parceria com o grupo Todimo matérias de construção e tem dado muito certo".
A nova fase, na verdade já vem desde antes da pandemia, mas devido a situação atípica só agora os planos estão saindo do papel e se concretizando.
Nesta terça-feira (24), David irá inaugurar dentro do Norte Shopping, no Rio de Janeiro, uma escola de culinária e um Empório com especiarias como queijo, chocolates, cervejas especiais, enlatados, chocolates, castanhas e um cardápio de petiscos assinados por ele.
Onde encontrar
O endereço do novo Vô Joel Cozinha Rural e Gastro Bar é na Rua Brigadeiro Gomes ao lado do Gato Mia, antigo El Pancho.
GastroBar David Melo está localizado no Shopping Estação em Cuiabá no piso L 1, aberto todos os dias das 10h às 23h.
O espaço David Melo Café e Restô funciona das 8h às 18h de segunda a sexta-feira, sábado das 8h às 15h, na Avenida Carmindo de Campos, Jd. Petrópolis na Todimo, Cuiabá.
O Chef Davi Melotambém está com seus estabelecimentos no Instagram:
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