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15/09/2018 às 15:00

Liseanne e Ana Paula, chefs de cozinha de sucesso de MT, batem um papo animado sobre churrasco

Maisa Martinelli

O LTV recebeu as chefs de cozinha Liseanne Rios e Ana Paula Tavares, para um bate-papo com nosso apresentador Iury Lupaudi, sobre um assunto que está movimentando a economia do país: a gastronomia.

Com foco no churrasco, um dos principais pratos de Mato Grosso, elas contam que o interesse pela cozinha começou desde cedo. Liseanne explica que começou a trabalhar especificamente com carne esse ano, durante o Festival Braseiro, em Cuiabá. Já Ana Paula disse que a iguaria sempre foi seu principal foco. Para isso, fez um curso de cozinheira para se aperfeiçoar, além de participar de vários festivais.

Sobre a atuação da mulher na cozinha, principalmente no churrasco, considerado por muitos como uma especialidade masculina, elas concordam que esse é o grande diferencial delas. ?Nós somos organizadas, nós não espirramos sal grosso no teto, a gente não bate carne?, brinca Tavares.

Rios conta que já sofreu preconceito por trabalhar nesse meio dominado por homens. ?Eles adoram falar que a gente não sabe fazer, mas, na hora que comem, elogiam e agradecem?, diz ela. Por sua vez, Ana Paula conta que uma vez trabalhou em um evento 70% masculino e desacreditaram que ela poderia fazer churrasco de verdade, porém o prato acabou fazendo um tremendo sucesso entre os participantes da festa.

A chef conta que um dos segredos de preparo é saber a dose certa da brasa. ?A brasa vermelhinha, esse é o ponto do fogo?, explica Tavares. ?Se levantar chama, a gente tem que apagar?, completa.

Mesmo sendo apaixonada por gastronomia, Liseanne conta que também trabalha como contadora, sua formação acadêmica. Segundo ela, a paixão é o que a move nas duas profissões. ?A gente faz com amor, faz com carinho, por isso que fica bom?, acredita.

Mãe, esposa e dona de casa, Ana Paula diz que pretende continuar seguindo na carreira de chef de cozinha. ?Não pretendo parar, não. Eu acho que estou só começando?, afirma.

Confira a conversa completa no vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=E1Bn6gK_a7o&feature=youtu.be

Direto da Redação, Maisa Martinelli

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