Segundo pesquisa feita pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 40 municípios de Mato Grosso são responsáveis por aproximadamente 60% da produção de leite do estado. O município de Terra Nova do Norte é o que mais produz entre eles.
A área de abrangência de três das maiores cooperativas do setor é responsável por boa parte da produção. Cerca de 5,8 mil propriedades que fazem parte do sistema de cooperativas tem o leite como a principal atividade. Isso representa 30% da industrialização do estado.
Por outro lado, conforme diagnóstico da cadeia do leite de Mato Grosso, feito pelo Sistema OCB e Senar em 2012, em torno de 90% destes têm o crescimento da produção deles limitado.
Isso porque, se comparada com a situação dos maiores produtores nacionais, a destes cooperadas é considerada ínfima, ou seja com baixa produtividade, má qualidade e sazonalidade na retirada, resultado da falta de profissionalização, gerenciamento e carência de assistência técnica.
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